Hilf mit! Pfannkuchen am Spieß (S. 22)

Für 6-8 Pfannkuchen-Spieße benötigst du:

• 1 Tasse Campo Verde Dinkelmehl Vollkorn
• 1 Tasse Milch
• 1 Ei
• Salomar Meersalz, fein
• Campo Verde Rohrohrzucker
• Bratöl
• Campo Verde Brotaufstrich Basilikum-Tomate
• Frischkäse
• Kirschtomaten

Zubereitung:

1. Verrühre das Dinkelmehl, die Milch, das Ei, etwas Salz und etwas Zucker zu einem glatten Teig.
2. Erhitze ein paar Tropfen Bratöl in einer beschichteten Pfanne und backe 3-4 große Pfannkuchen goldbraun aus.
3. Lasse die Pfannkuchen abkühlen, bestreiche sie mit Brotaufstrich und Frischkäse und rolle sie ein.
4. Lege die Rollen nebeneinander und spieße pro Pfannkuchen 3-4 Holzspieße durch beide Rollen hindurch.
5. Schneide die Pfannkuchen in Stücke, sodass sich die Spieße voneinander trennen lassen und genieße sie mit frischen Kräutern und Tomaten.