Asiatisch gebratene Nudeln mit Gemüse

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Für 4 Portionen benötigt ihr:

• 300 g Campo Verde Dinkel Spaghetti
• 2-3 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 kl. Brokkoli
• 1 rote Zwiebel
• Lauch
• frische Sprossen
• 3-4 TL Campo Verde Sesamöl, kaltgepresst
• 3-4 TL Sojasauce
• Campo Verde Ingwer-Paste
• Salomar Meersalz, fein
• Pfeffer
• optional: 1 Ei

Zubereitung:

1. Schält die Karotten und hobelt sie fein.
2. Wascht die Paprika und den Brokkoli und schneidet beides in Stücke.
3. Schält die Zwiebel und schneidet sie in Stücke.
4. Wascht den Lauch und schneidet ihn in dünne Ringe.
5. Wascht die Sprossen.
6. Bringt reichlich Salzwasser zum Kochen und gart die Spaghetti bissfest.
7. Erhitzt das Sesamöl in einer Pfanne, dünstet das Gemüse darin kurz an und löscht es mit der Sojasauce ab.
8. Gießt die Nudeln über einem Sieb ab, gebt sie direkt in die Pfanne und hebt sie unter das Gemüse.
9. Dünstet die Nudeln kurz mit an, ehe ihr sie mit der Ingwer-Paste, dem Salz und dem Pfeffer abschmeckt.
10. optional: Schiebt die Nudeln ein wenig zur Seite und lasst das Ei in der Pfanne stocken, ehe ihr es unterhebt.

Tipp: Das Gemüse könnt ihr selbstverständlich nach Lust und Laune variieren.

Lasst es euch schmecken!