Gebratener Rosenkohl auf Tahin-Dressing

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Für 4 Vorspeisen benötigt ihr:

Für den Rosenkohl:

• 500 g Rosenkohl
• Campo Verde Olivenöl aus Italien
• Salomar Atlantikmeersalz fein
• Pfeffer

Für das Dressing:

• 2 EL Campo Verde Tahin
• 2 EL Campo Verde Olivenöl aus Italien
• 2 EL Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• Salomar Atlantikmeersalz fein
• Pfeffer
• optional: 1 Knoblauchzehe
• optional: Petersilie
• optional: schwarzer Sesam

1. Wascht den Rosenkohl, trocknet ihn ab und entfernt den Strunk großzügig, damit auch die welken Blätter abfallen.
2. Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne, halbiert und viertelt den Rosenkohl und bratet ihn in der Pfanne an, bis er goldbraun ist.
3. Schmeckt den Rosenkohl mit Salz und Pfeffer ab und stellt ihn beiseite.
4. Verrührt alle Zutaten für das Dressing zu einer cremigen Soße, die ihr, wenn ihr mögt, mit einer gepressten Knoblauchzehe nachwürzen könnt.
5. Richtet den Rosenkohl auf dem Tahin-Dressing an, garniert ihn, wenn ihr mögt, mit gehackter Petersilie und schwarzem Sesam und serviert ihn am besten lauwarm.

PS: Der Rosenkohl schmeckt auch kalt hervorragend!