Kokosmilch-Polenta mit Früchten

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Für 4 Portionen benötigt ihr:

• 150 g Campo Verde Polenta
• 150 ml Campo Verde Kokosmilch, natur
• 450 ml Wasser
• 2 EL Campo Verde Kokosöl, nativ
• 2 EL Campo Verde Rohrohrzucker
• 2 EL Kokosflocken
• 1 Prise Salomar Meersalz, fein
• Bourbon Vanille
• frische Früchte
• Kokoschips

Zubereitung:

1. Bringt die Kokosmilch, das Wasser und das Kokosöl zum Kochen.
2. Rührt die Polenta, den Zucker, die Kokosflocken und einer Messerspitze Vanille in die Flüssigkeit ein.
3. Nehmt den Topf von der Herdplatte und lasst die Polenta ca. 15 Minuten quellen.
4. Wascht das Obst, trocknet es ab und schneidet es klein.
5. Serviert die Polenta mit der Vanille, den Früchten und Kokoschips.

Lasst es euch schmecken!